石榴：（学名：punica granatum），别名安石榴、海榴，石榴科石榴属。落叶灌木或小乔木。针状枝，叶呈倒卵形或椭圆形，无毛。花期5-6月，多为朱红色，亦有黄色和白色。浆果近球形，果熟期9-10月。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。原产于伊朗及其周边地区。怀远县的石榴品种白花玉石籽因核软，甜度高，花朵洁白，果实淡绿，籽粒明如翠玉而著名。性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。实营养丰富，维生素c含量比苹果、梨要高出一二倍。
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中文学名：
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石榴
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拉丁学名：
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punica granatum linn.
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别称：
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安石榴、若榴、丹若、金罂、金庞、涂林 、天浆
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界：
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植物界
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门：
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被子植物门 magnoliophyta
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纲：
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双子叶植物纲 magnoliopsida
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亚纲：
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蔷薇亚纲 rosidae
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目：
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桃金娘目 myrtales
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科：
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石榴科 punicaceae
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属：
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石榴属 punica
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形态特征
石榴（pomegranate）是一种奇异的浆果。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。
石榴是落叶灌木或，在热带则变为常绿树。树冠丛状自然圆头形。树根黄褐色。生长强健，根际易生根蘖。树高可达5-7米，一般3—4米，但矮生石榴仅高约1米或更矮。树干呈灰褐色，上有瘤状突起，干多向左方扭转。树冠内分枝多，嫩枝有棱，多呈方形。小枝柔韧，不易折断。一次枝在生长旺盛的小枝上交错对生，具小刺。刺的长短与品种和生长情况有关。旺树多刺，老树少刺。芽色随季节而变化，有紫、绿、橙三色。叶对生或簇生，呈长披针形至长圆形，或椭圆状披针形，长2-8厘米，宽1-2厘米，顶端尖，表面有光泽，背面中脉凸起；有短叶柄。花两性，依子房发达与否，有钟状花和筒状花之别，前者子房发达善于受精结果，后者常凋落不实；一般1朵至数朵着生在当年新梢顶端及项端以下的叶腋间；萼片硬，肉质，管状，5-7裂，与子房连生，宿存；花瓣倒卵形，与萼片同数而互生，覆瓦状排列。花有单瓣、重瓣之分。重瓣品种雌雄蕊多瓣化而不孕，花瓣多达数十枚；花多红色，也有白色和黄、粉红、玛瑙等色。雄蕊多数，花丝无毛。雌蕊具花柱1个，长度超过雄蕊，心皮4-8，子房下位，成熟后变成大型而多室、多子的浆果，每室内有多数子粒；外种皮肉质，呈鲜红、淡红或白色，多汁，甜而带酸，即为可食用的部分；内种皮为角质，也有退化变软的，即软籽石榴。果石榴花期5-6月，榴花似火，果期9—10月。花期5-10月。
石榴
pomegranate石榴是石榴科植物石榴的果实。原产于西域，汉代传入中国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，酸甜多汁，虽吃着麻烦，却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间，是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障碍。
营养分析
1．广谱抗菌：石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强，石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒；
2．收敛，涩肠：石榴味酸，含有生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品；
3．驱虫杀虫：石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有麻醉作用，是驱虫杀虫的要药，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等；
4．止血，明目：石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
相关人群
一般人群均可食用
1．适宜口干舌燥者、腹泻者、体发炎者；
2．不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者。
石榴不可与西红柿、、西瓜、土豆同食。
若与土豆同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
食疗作用
石榴性温、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经；
具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效；
主治津亏口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。
石榴食疗方精选
酸石榴一个，煅炭存性研末，一日服完，治肠滑久痢；若加红糖开水送服，治肠风下血。
酸石榴皮，煅炭存性研末，每次服6克，治久泻不止；若外搽口内，则治口疮及口内诸疮出血。
酸石榴皮，水煎或加红糖服，治赤痢、尿血、鼻出血。
酸石榴皮15至30克，加红糖适量水煎服，治脾虚腹泻。
酸石榴皮5克，生山楂10克，共研细末，分两次，用红糖冲开水送服，治水泻。
酸石榴皮研末，每日早晨服6克，开水送下，治久泻或大便下血。
酸石榴皮15克，小茴香10克，水煎服，治久痢。
酸石榴皮30克，水煎汁，冲玄明粉6克，空腹服下，驱蛔虫。
石榴树根去表皮，取二层皮15克（小儿减半），水煎调红糖服，亦驱蛔虫。
石榴皮30克，槟榔120克，水煎，早晨空腹一次服完，一小时后再服芒硝15克或大黄6克，驱绦虫石榴皮煎汤，冷洗，治黄水疮。
鲜石榴皮蘸明矾末，擦患处，一日三次，治牛皮癣。
白石榴花七朵，夏枯草10克，水煎服，治肺痈。
白石榴花20克，水煎，分三次饭前服，治痢疾、脱肛。
白石榴皮一个，白莲蓬一个，水煎服，治月经过多。
石榴花，水煎服，治吐血、咳血或久泻不止；若用冰糖10克，空腹送服，则治肠热下血。
红石榴花研细末，调香油搽患处，治烧烫伤；若用干粉末撒于伤口，则可止血。
石榴花晒干研末，吹鼻孔，一日数次，治鼻出血，若加冰片少许吹耳内，则治中耳炎。
其他相关
石榴原产伊朗、阿富汗等中亚地带，即古代的安息国。西汉，得种而归，栽植中原，又名安石榴。
备注
1．发热、口舌干燥者，者食用石榴可以缓解；夏天烦热口干、酒醉烦渴时可以食用石榴；
2．不要把果汁染到衣物上，否则将很难洗掉；
3．石榴多食会损伤牙齿，还会助火生痰。
生态习性
喜光、有一定的耐寒能力、喜湿润肥沃的石灰质土壤、花期5-7月。重瓣的多难结实，以观花为主； 单瓣的易结实，以观果为主。萼革质，浆果近球形，秋季成熟。种子肉质层供鲜食或加工成清凉饮料，果皮入药，性温，味酸涩，有涩肠、止血、驱虫之功效。
产地分布
石榴原产于伊朗、阿富汗等国家。今天在伊朗、阿富汗和阿塞拜疆以及格鲁吉亚共和国的海拔300-1000米的山上，尚有大片的野生石榴林。石榴是人类引种栽培最早的果树和花木之—。现在中国、印度及亚洲、非洲、欧洲沿地中海各地，均作为果树栽培，而以非洲尤多。美国主要分布在加利福尼亚州。欧洲西南部伊比利亚半岛上的把石榴作为，在50万平方公里国土上，不论是高原山地、市镇乡村的房舍前后，还是海滨城市的公园、花园，石榴花栽种特多。石榴在原产地伊朗及附近地区分布较广，选育了不少优异品种。
石榴传入中国后，因其花果美丽，栽培容易，深受人们喜爱。它被列入农历5月的“月花”，称5月为“榴月”。
现在中国南北各地除极寒地区外，均有栽培分布。
石榴建园时的要求：土层深厚，排水良好的沙壤土或壤土为宜，ph值在4.5--8.2之间均可，耐涝力一般。其中以、（以怀远的石榴最为出名）、、、、、云南及等地较多。京、津一带在小气候条件好的地方尚可地栽。
在年极端最低温平均值－19℃等温线以北，石榴不能露地栽植，一般多盆裁。
石榴在全国部分地区有分布，可食用的名品有陕西石榴，有白皮甜石榴，子粒似雪如玉，多浆，极甜；有红酸石榴，子粒水红晶莹，味酸；还有云南青壳石榴，四川青皮石榴，山东软子石榴，安徽百子糖石榴，广西胭脂红石榴等。
中国石榴以产果为主的重点产区，有陕西省的临潼、乾县、三原等，安徽省的怀远、萧县、濉溪、巢县等，山东省的枣庄等，江苏省的苏州、南京、徐州、邳县等，云南省的蒙自、、建水、贡呈等。新疆，果大质优，比较出名；四川会理盛产青皮、红皮软籽石榴，食用时籽也可嚼食，减少了吃石榴的麻烦，唐朝时期即为皇帝御定贡品，每年由南诏王送入宫中，举世闻名。
更是以安徽怀远的石榴最好，俗语说：怀远的石榴、砀山的梨。
【石榴的用途】果实可供食用；
果皮及根皮有收敛止泻、杀虫作用；
也可作黑色染料；叶炒后可代茶叶。
石榴既可观花又可观果。小型的花石榴可用来摆设盆花群或供室内观赏，大型的果石榴可栽在大盆内，在装饰中作立体陈设或作背景材料。
医用：用于滑泻，久痢，等症。
石榴的种类
石榴为石榴科石榴属植物，作为栽培的只有一个种，即石榴。另外，在印度洋的李克特拉岛，曾发现石榴属的一个野生种，命名为亨克特拉野石榴，无栽培价值。石榴经长期的人工栽培和驯化，已出现了许多变异类型，现有6个变种：
（1）白石榴：花大，白色。
（2）红石榴（重瓣石榴）：又称四瓣石榴，花大、果也大。
（3）重瓣石榴：花白色或粉红色。
（4）月季石榴（四季石榴）：植株矮小，花小，果小。每年开花次数多，花期长，均以观赏为主。
（5）墨石榴：枝细软，叶狭小，果紫黑色，味不佳，主要供盆栽观赏用。
（6）彩花石榴（玛瑙石榴）：花杂色。
栽培技术
繁殖培育
石榴较耐瘠薄和干旱，怕水涝，生育季节需水极多栽培 石榴的栽培主要有园林栽培、果树栽培、盆景和盆栽栽培等方式。
常用扦插、分株、进行繁殖。
扦插，春季选二年生枝条或夏季采用半木质化枝条扦插均可，插后15～20天生根。分株，可在早春4月芽萌动时，挖取健壮根蘖苗分栽。
压条，、季均可进行，不必刻伤，芽萌动前用根部分蘖枝压入土中，经夏季生根后割离母株，秋季即可成苗。露地栽培应选择光照充足、排水良好的场所。生长过程中，每月1次。需勤除根蘖苗和剪除死枝、病枝、密枝和徒长枝，以利通风透光。盆栽，宜浅栽，需控制浇水，宜干不宜湿。生长期需摘心，控制营养生长，促进花芽形成。
栽培知识
1．栽植秋季落叶后至翌年春季萌芽前均可栽植或换盆。地栽应选向阳、背风、略高的地方，土壤要疏松、肥沃、排水良好。盆栽选用腐叶土、同土和河沙混合的培养土，并加入适量腐熟的有机肥。栽植时要带土团，地上部分适当短截修剪，栽后浇透水，放背阴处养护，待发芽成活后移至通风、阳光充足的地方。
2．光照与温度光照和温度是影响花芽形成的重要条件。生长期要求全日照，并且光照越充足，花越多越鲜艳。背风、向阳、干燥的环境有利于花芽形成和开花。光照不足时，会只长叶不开花，影响观赏效果。适宜生长温度15 -20℃，冬季温度小宜低于- 18℃，否则会受到冻害。
3．浇水与施肥石榴耐旱，喜干燥的环境，浇水应掌握“干透浇透”的原则，使盆土保持“见干见湿、宁干不湿”。在开花结果期，不能浇水过多，盆土不能过湿，否则枝条徒长，导致落花、落果、裂果现象的发生。雨季要及时排水。地栽石榴、盆栽石榴均应施足基肥，然后入冬前再施1次腐熟的有机肥，然后每年入冬前再施1次腐熟的有机肥，对幼树应在距树1米处环状沟施，老树则放射状沟施，深度为20厘米。盆栽石榴应按“薄肥勤施”的原则，生长旺盛期每周施1次稀肥水。长期追施磷钾肥，保花保果。
4．整形修剪由于石榴枝条细密杂乱，因此需通过修剪来达到株形美观的效果。一般石榴可修成独干圆头或平头状；还可修成丛状开张形；也可制作盆景石榴。采用疏剪、短截，剪除干枯枝、徒长枝、交叉枝、病弱枝、密生棱。夏季及时捕心，疏花疏果，达到通风透光、株形优美、花繁叶茂、硕果累累的效果。
防病虫害
主要应着重于坐果前后两个时期，前期防虫，后期防病害。石榴树从4月底到5月上、中旬易发生、蚜虫、蝽象、、斜纹夜蛾等害虫。坐果后，病害主要有白腐病、黑痘病、病。
坐果前防治
用33%水灭氯乳油12ml(1支），稀释1500倍，喷施在石榴树正反叶面上。如果间隔3--5天仍发生蚜虫，可用2.5%扑虱蚜可湿性粉剂10g稀释1500倍喷洒正反叶面，以后每隔7--10天交叉用药喷洒一次，效果极佳。每年6--7月份是石榴树发生桃蛀螟的高峰季节，若不及时防治，对石榴树危害极大。石榴果被桃蛀螟蛀后，遇高温多雨，蛀洞被灌进水，会使石榴慢慢烂掉，损害率达60%以上。这时要用50%辛硫磷乳油，稀释800倍与泥混合糊上花柄，或用敌杀死、功夫2000倍液进行喷洒。为避免桃蛀螟寄生传播，应将石榴果周围的叶片摘除掉。
喷施敌杀死、杀灭菊酯、等防治刺蛾、蚜虫；
杀扑磷、毒死蜱等防治介壳虫，效果良好。
病害防治
石榴树夏季要及时修剪，以改善通风透光条件，减少病虫害发生。坐果后，病害主要有白腐病、黑痘病、炭疽病。每半月左右喷一次等量式波尔多液200倍液，可预防多种病害发生。病害严重时可喷退菌特、代森锰锌、多菌灵等杀菌剂。
注意
防治石榴树虫害不要用氧化乐果和敌敌畏农药，因石榴树对这些农药敏感。花期不要用甲胺磷、久效磷，这些农药易伤蜜蜂，影响授粉，降低坐果率。
成熟采收
石榴每年开3次花，故有3次结果，一般以头花果或二花果发育良好。应根据品种特性、果实成熟度及气候状况等分期及时采收。石榴果实成熟的标志是：（1）果皮由绿变黄，有色品种充分着色，果面出现光泽。（2）果棱显现。（3）果肉中的红色或银白色针芒充分显现。（4）籽粒饱满，果实汁液的可溶性固形物含量达到该品种固有的浓度。成熟果雨前采收，阴雨天气禁止采收。
用扦插或分株繁殖的苗木，栽植3-4年开始结果，而用种子繁殖的实生苗需10多年才能开花结果。
盆景的制作
石榴花大色艳，花期长，从麦收前后一直开到10月份，石榴果实色泽艳丽。由于其既能赏花，又可食果，因而深受人们喜爱，用石榴制作的盆景更是倍受青睐。
（一）品种及花盆的选择 以观花为主，应选择花大、色泽鲜艳、复瓣品种，如大花石榴等；以观果为主，则可选果形美丽的红色品种，如石榴等，也可根据个人喜好或需要而定。花盆选择以泥瓦盆为好，因其排水透气好，有利石榴生长，其缺点是不太美观，容易破损，而塑料盆、瓷釉盆等外形美观，花样繁多，但透气排水性较差，可视情况选择。盆的大小要根据苗木的大小来定。
（二）培养土的配制 盆栽石榴土壤，要求疏松通气，保肥蓄水，营养丰富。可按园田表土3份、腐叶土3份、厩肥2份、细沙2份混匀即可，或者按马粪、、细沙各1/3的比例混合配成培养土，堆成堆用塑料薄膜盖严，高温杀菌15—20天，过筛后装盆。
（三）上盆定植 于春季萌芽前，用瓦片盖住花盆的底漏，然后装土，约装花盆的2/3，将土堆成丘状。选择根系完整，须根多，树型好的苗木，将根系舒展的放进盆内，继续装土，边装土边将苗轻轻向上提起，以便使根系与土壤密切接触。盆土不可过满，根茎与土壤表面平，将土压实，浇透水，待水渗下后，用干土覆盖表面保墒，置与半阴处，一般发芽前不要浇水以利升温生根。
（四）盆景的造型和制作技术 盆景依其选材和加工方法不同，主要分为树桩盆景和山水盆景两大类。如枣庄峄城石榴盆景则以树桩盆景为主，它以石榴树为主体，有时也用山石等作衬制作成优雅奇特的石榴盆景，主要观赏榴树各种造型的姿态以及干、花、果与枝叶等的特色。通过雕刻、绑拉、扭梢、修剪、摘心、抹芽、剥皮、剖伤、弯折等艺术加工和精心培育，长期控制生长发育，造成咫尺山林之势，苍老古朴之态的石榴盆景。主
要形式有以下几种：
1、直干式：主干巍然挺直，亭亭玉立，在20—30cm的高度进行分枝，潇洒透逸。
2、斜干式：主干向一侧倾斜，枝叶分布自然有序，树型均衡中有动势，比主干直
立形更有诗意。
3、曲干式：主干扭曲，树形富有变化，但不能过分弯曲，如弯曲次数过多，反而
失去了美感。
4、卧干式：树干主要部分横卧盆面，似雷击风倒之木，树形苍老古怪，富有野趣。
5、悬崖式：主干虬曲下垂，似向下生长的苍松或萝藤。
6、枯干式：主干部分枯朽而枝叶仍然繁茂，如枯木逢春。
7、双干式：一木双干，宜一高一低，一俯一仰造型才显优美。
8、合栽式：两株以上的石榴树，品种多样，花开果熟，别具风格。
9、附石型：石榴树栽在石头缝中，根扎盆土里，远看似山岩上长树，古朴自然生动入画。
（五）管理技术
1、枝叶管理。当新梢长到10—15cm时进行摘心，控长促花；主干、主枝以及根茎处萌发的不定芽，影响造型和通风，应及时抹除。为使树体矮化，在新梢旺长期，可喷2—3次200倍15%的多效唑溶液，有利于控长促花，又可达到缩龙成寸的效果。
2、施肥。石榴喜肥，定植时要施足底肥，生长期内的各个物候期，要多次追肥来补充植株生长所需养分。春季以氮肥为主，秋季以磷钾肥为主，或用豆饼、鸡鸭粪等沤制充分腐熟液，进行浇灌，并在生长期内进行3—5次叶面喷肥，喷施浓度为0.3%—0.5%的磷酸二氢钾液，以补充土壤施肥。
3、浇水。石榴树属耐旱树种，水多树易徒长，一般不干不浇，浇水则要浇透，不是雨后施肥，则施肥后一定要浇水。花期和坐果期，保持适当干旱，以防落花落果。
4、花果管理。石榴喜欢阳光充足且温暖的环境，每天光照时数最小要在4小时以上才能开花，在整个生长发育期，花盆都要置于阳光充足通风处。花芽分化期，要使盆土保持适当干旱，有利花芽形成。花期要尽量避免喷药，为提高坐果率，可在花期喷0.3%的硼砂溶液，或人工辅助授粉。方法是在花期每天上午10点前，摘下已完全开放的钟状花，对准筒状花的柱头轻敲一下，每朵钟状花可授15—20朵筒状花，坐果率可提高50%以上。其他栽培管理和病虫防治可参照大田管理进行。
栽培中值得注意的几个问题
石榴在和田地区尽管栽培历史较长，分布地域广，维吾尔农民在历史上就有栽培石榴的优良传统，石榴栽培多是房前屋后或树旁。但一直未被人们重视。随着改革开放和人民生活水平的日益提高。石榴的经济价值，栽培价值才逐渐被人们所关注。现石榴的栽培面积逐渐扩大，栽培上已由过去的粗放栽培迈向品种区域化、早期丰产技术，病虫害防治等的研究。在和田地区石榴栽培中仍然存在着一些制约生产发展的问题：
1、品种良莠不齐，产量低而不稳，特别是劣种较多，直接影响石榴的产量和品质，在扩大栽培面积的同时，仍然存在不顾优良品种，土壤条件和管理措施。
2、管理粗放，单产较低，和常见果树相比，石榴的生产管理技术水平还差，如肥水赶不上，修剪不合理或不修剪。
3、深加工技术不够完善。
4、资源的利用及优良品种的培育工作还有很大差距。
随着石榴栽培面积的扩大和市场的需要，生产上必须严密关注上述问题和可能发生的其它情况，使这一种树能够产生出更大的经济效益。
石榴裂果的防治措施
第一、在果实生长前期的5—7月份，应进行多次灌水，保持土壤的最适湿度，并在灌后覆草或覆膜保墒，使果实匀速生长。
第二、在果实生长的后期（8—9月份雨季），要停止灌水，及时要排除多余的水，保持土壤适中的湿度，防止果实因吸收过多的水分而裂果。
第三、采取幼果套袋措施，既能防止病虫危害，又能使果袋内保持较好的湿度，使果实匀速生长，并防止雨季的雨水直接浸入果实，引起籽粒急速生长，以致胀裂果皮。
第四、及时采收已成熟的果实，防止因吸水过多而胀裂果皮。[2]
相关价值
观赏价值
树姿优美，枝叶秀丽，初春嫩叶抽绿，婀娜多姿：盛夏繁花似锦，色彩鲜艳；秋季累果悬挂，或孤植或丛植于庭院，游园之角，对植于门庭之出处，列植于小道溪旁，坡地，建筑物之旁，也宜做成各种桩景和供瓶插花观赏
营养价值
石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有及，、类、、，以及、、等。据分析，石榴果实中含17%，水份79%，糖13～17%，其中维生素c的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主。石榴是石榴科植物石榴的果实。原产于西域，汉代传入中国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，酸甜多汁，虽吃着麻烦，却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间，是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障碍。石榴营养价值分析：1. 广谱抗菌：石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强，石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒；
2. 收敛，涩肠：石榴味酸，含有生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品；
3. 驱虫杀虫：石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有麻醉作用，是驱虫杀虫的要药，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等；
4. 止血，明目：石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
药用价值
含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗、软化血管、降和，降低等多种功能。可防止、，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。
石榴可谓全身是宝，果皮、根、花皆可入药。其果皮中含有、、等成分，据有关实验表明，石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗、等症，对、有较好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效；石榴花则有止血功能，且石榴花泡水洗眼，还有明目的效果。
现代医学研究发现，石榴皮所含“根皮硷”对伤寒杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、绿脓杆菌及各种皮肤真菌均有抑制作用。民间有许多用石榴果、皮、叶治病的验方，如：
口疮
①石榴皮，煅炭研末，搽口内，每日两次。亦可加青黛少许。②石榴果肉连籽捣烂，用开水浸泡，待凉后取水含漱，1日数次，可治口舌生疮和口腔溃疡。
腹泻
①石榴皮15克，水煎后加红糖或白糖饮服，每日服2次，餐前服用。②石榴皮15克，肉豆蔻（去油）10克，水煎服。③鲜石榴皮30克，捣烂如泥，敷于肚脐，胶布固定，24小时换药1次，一般用药1-3次可愈。此方也适治小儿腹泻。④鲜石榴1个，连皮捣碎，加少量食盐，水煎服，可治久泻久痢。
痔疮
连皮石榴煅炭，研成细末，加适量白砂糖拌匀，每次用开水送服5-7克，每日2次。
便血
①石榴皮适量，炒干研末，每次服9克，每日服3次，开水送服。②石榴煅炭存性，研细末，加红糖适量调匀，每次服9克，开水冲服，每日服3次。
脱肛
①石榴皮30克，明矾15克，煎水洗患处。②石榴皮、陈壁土，加白矾少许，浓煎熏洗，再加五倍子炒研敷托上之。③石榴皮15克，水煎汤，先熏后洗。
鼻出血
①石榴花或石榴嫩叶，搓成小团塞入鼻孔，每日多次。②石榴皮30克，水煎服。
烧烫伤
①红石榴花，研细末，调香油搽伤处。②石榴皮适量研末，调麻油擦患处。
中耳炎
①石榴花放瓦上焙干研末，加冰片少许，吹入耳中。此方可治中耳炎脓水不干。②石榴皮15克，焙干，加冰片1克共研末备用。治疗时先用双氧水清洗耳内脓液，用消毒棉签拭干后，取药粉吹入耳内，每日1次或隔日1次。
牛皮癣
①鲜石榴皮，蘸明矾末擦患处，1日3次。②石榴皮（炒炭研细末）1份，加芝麻油3份，调成糊状，涂患处。每日2次，连续多次有效。
妇女带下
石榴皮烧存性，研细末，空腹每次服3-6克，糖水送服。
阴道生疮
鲜石榴皮60克，忍冬藤15克，川连3克，煎汤坐浴，每日早、晚各1次。
子宫脱垂
石榴皮30克，五倍子、白矾各6克，煎汤外洗。
风火赤眼
鲜50克，洗净，加水500毫升，煎至250毫升，滤去药渣，用药洗眼或滴眼。
扁桃体炎
鲜石榴1-2个，取其带肉的种子捣烂，以开水浸泡过滤，冷后含漱，每日数次。此方亦可治喉炎、口疮、口腔炎。
外伤出血
①石榴花、白芨各等份，晒干或烘干，研细末调匀，外敷伤处，用纱布包扎压紧。②石榴皮500克，乌药、五倍子各125克。先煎石榴皮、五倍子，煎20分钟后，再加乌药煎10分钟，除去药渣，用棉花将药汁吸干，晒干备用。用时敷伤口，外加包扎。注意伤处不要着冷水。③石榴花，晒干研末，撒于伤处。④石榴皮20克，桂圆核10克，加冰片0．3克和匀，敷患处。
消化不良
①酸石榴1个，果肉及籽嚼烂咽下。②鲜石榴皮15克，捣烂敷于肚脐神阙穴，12小时除去，隔两小时再敷。此方适用于单纯性小儿消化不良，也可作为腹泻、腹胀、食欲不佳的辅助治疗。③石榴皮30克，每日1剂，水煎分2次服，连服3-5剂。小儿酌减。④石榴皮、茄子根各30克，共焙黄研末，每次3克，开水冲服，早、晚各服1次。小儿酌减。③、④方也适治腹泻。
神经性皮炎
①鲜石榴皮蘸明矾粉，搓揉患处，1日3-5次。②石榴皮（炒炭，研为细末）1份，麻油3份，调成糊状，涂患处，每日2次。
驱蛔虫、绦虫
石榴皮、槟榔各等份，研细末，每次服10克，（小儿酌减），每日服2次，连服两天。
老年慢性支气管炎
酸石榴，每夜含之，以愈为度。
红石榴中富含矿物质，并具有两大成份--红石榴多酚和花青素，还含有亚麻油酸，维他命c、b6、e和。红石榴中含有的钙、、等矿物质萃取精华，能迅速补充肌肤所失水份，令肤质更为明亮柔润。红粉皮石榴的营养成分列表
（每100克中含） 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 57 水分(克） 78.7 能量（千卡） 64
能量（千焦） 268 蛋白质（克） 1.3 脂肪（克） 0.1
碳水化合物（克） 19.4 （克） 4.9 胆固醇（毫克） 0
（克） 0.5 （毫克） 0 （毫克） 0
（毫克） 0 （微克） 0.05 （毫克） 0.03
（毫克） 0 维生素c（毫克） 13 (t）（毫克） 3.72
a-e 0 （β-γ）-e 1.49 δ-e 2.23
钙（毫克） 16 磷（毫克） 76 钾（毫克） 218
钠（毫克） 0.8 镁（毫克） 16 （毫克） 0.2
锌（毫克） 0.19 （微克） 0（毫克） 0.17
（毫克） 0.18 （毫克) 0
教你如何快速吃石榴
首先我们把从市面上买来的石榴拿出来，放到干净的桌面上. 拿一块干净的布，放到石榴的下面，拿出水果刀，把石榴从中间切成两半。切开后，我们可以试着取出里面的果粒，真是相当的不容易啊，而且还是一颗一颗的，估计没耐心的人最烦的就是吃石榴了。这时候别急，先拿出事先准备好的脸盆，倒入干净的水，接着再把切开的石榴拿过来放入水中。在水中把原来切成一半的石榴用力掰成两半。然后再掰，把石榴里面的果粒都给取出来，因为放水里，所以取出果粒非常的简单。不一会儿，全部的果粒就会取出来，沉在水底了。接着，上面会浮着一些石榴里面的果衣，拿出另外一个盆，将水倒入进去（别连果粒都一起到进去） 倒完后，再拿出一个盘子，把盆里面的果粒都拿出来，放到盘子里。这样就可以了，以后吃石榴完全可以用这个办法，简单而且实用，以后就不用再烦吃石榴了。
上一种方法是为了石榴水沾到手上不好洗，会氧化变色。以下的方法不会让汁水淡化（水洗后沾着水吃感觉味道变淡了），让你吃到味道最十足的石榴味道，而且石榴汁水外溢的可能性降到了最小，即你可以做到不会破坏任何一颗“珍珠”，这就是艺术，不信么：
我家乡四川省会理县是著名的石榴之乡，（但是安徽怀远的石榴最好）我家种石榴多年，呵呵，相信我，熟透了的石榴绝对是最好吃的。一种更好更有意思的吃法，你肯定会记得这种办法的，因为有乐趣性和艺术性：
1.先拿掉“王冠”，就是围着花头根部外延3mm至10mm左右的地方画一个圆周，深度3mm，最好不要超过5mm左右，再用手一掰或用刀尖翘一下就下来了。（因为熟了的石榴是水分充足的，他的皮会自然裂开）
2.这时候你可以看到各个“房间”里整齐摆放着很多耀眼的“宝贝”。沿着各个“墙壁”（即隔膜）用刀花开至底（熟透了的只要有小口子，它自然会顺着墙壁裂开，呵呵，很好玩），石榴皮自然会裂开。
3.这时候当每个隔膜都花开了，即像：一朵花开了”，红艳艳的，多美。顺着一个一个的“花瓣”掰下来吃吧，刚好两面，整整齐齐的，多方便取用啊，想过瘾的话直接咬也行，看你的口活了，我们就是直接咬着吃了，“技术活”，不见得吧，这样吃才是满口汁，才有意思。或者你要细细体味，一颗一颗得吃那又有另一番感觉哦。
最后。其实到你吃完米一颗颗“宝石”的时候，你会发现更好玩的吃法。（先上面的“皇冠”，下面的“王座”都去掉，直接分割“墙壁”，也很方便剥皮，呵呵）
文化相关
名字由来
石榴原产波斯（今伊朗）一带，公元前二世纪时传入中国。“何年安石国，万里贡榴花。迢递河源边，因依汉使搓。”据晋·张华《博物志》载：“汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归，故名安石榴。”
文化内涵
也许因为石榴是中外结合的产物，所以历代名家吟咏石榴的诗词甚多，形成了独具特色的石榴文化。石榴有许多美丽的名字：沃丹、安石榴、若榴、丹若、金罂、金庞、涂林 、天浆等。丹是红色的意思，石榴花有大红、桃红、橙黄、粉红、白色等颜色，火红色的最多，所以留给人们的颜色是火红的，农历的五月，是石榴花开最艳的季节，五月因此又雅称“榴月”。五月石榴花的，是传说中的唐·赐福镇宅圣君，石榴花也被钟馗故里的陕西市确定为“西安市花”，而至于民间所绘的钟馗画像，耳边都插着一朵艳红的石榴花，更表示以火样性格的钟馗来做火样的石榴花神，它虽是古代民众的诗意想像，却也最恰当不过。在明人的插花“主客”理论中，榴花总是列为花主之一，称为花盟主，辅以栀子、、孩儿菊、石竹、等，这些花则被称为花客卿或花使令，更有喻为妾、婢的，可见古人对石榴的推崇。
石榴花果并丽，火红可爱，又甘甜可口，被人们喻为繁荣、昌盛、和睦、团结、吉庆、团圆的佳兆，是中国人民喜爱的吉祥之果，在民间形成了许多与石榴有关的乡风民俗和独具特色的民间石榴文化：石榴籽粒丰满，在民间象征多子和丰产；人们常用“连着枝叶、切开一角、露出累累果实的石榴”的图案，以象征多子多孙，谓之“榴开百子”；石榴又是中国人民彼此馈赠的重要礼品，中秋佳节送石榴，成为应节吉祥的象征；石榴的榴原作“留”，故被人赋予“留”之意，“折柳赠别”与“送榴传谊”，成为有中原特色的民俗。
石榴与中国的服饰文化也有着密切的联系，这也许是因人有人说石榴花像舞女的裙裾，梁元帝的《乌栖曲》中有“芙蓉为带”之填词，“石榴裙”的典故，缘此而来。古代妇女着裙，多喜欢石榴红色，而当时染红裙的颜料，也主要是从石榴花中提取而成，因此人们也将红裙称之为“石榴裙”，久而久之， “石榴裙”就成了古代年轻女子的代称， 人们形容男子被女人的美丽所征服，就称其“拜倒在石榴裙下”。
花语和传说
【石榴的故事】 石榴原名安石榴。据史载，约在公元二世纪，石榴产在当时隶属汉王朝的西域之地—安国和石国（今乌兹别克斯坦的和塔什干）。汉代张骞出使西域时，才将其引入内地。这其中还有一段优美的佳话。
张骞到达西域安石国以后，在他住的房子门前，有一颗树繁花怒放，色艳如火。张骞甚为喜爱，经常站在其旁观赏，后经打听得知是石榴树。后来天旱了，石榴花叶日见枯萎。张骞不时担水浇灌，从而使其枝叶返绿，榴花复艳。
张骞完成使命回中原时，安石国国王赠金送礼他皆不要，却请求带回那棵石榴树，国王欣然应诺。不幸的是张骞在归途中遭匈奴人拦截，在冲杀中将那棵石榴树失落了。当张骞人马到了长安，汉武帝率百官出城迎接。正在此时，只见一位著红裙绿衣的妙龄女子，气吁吁、泪滴滴，向张骞奔来。
汉武帝及百官皆惊，不知出了何事。张骞定睛一看，也大吃一惊，这不是在安石国下榻时被自己哄出门的那位姑娘吗？原来，张骞起程的前一天夜里，他的房门被轻轻叩开，只见那位姑娘正向他施礼，请求与恩人一同前往中原。张骞一时弄不明白是怎么回事，暗想必是安时国的使女想随自己逃往中原。自己身为汗使，不能因此惹出祸端，于是将其劝出门外。不想今日她又追来。张骞问道：“你不在安石国，千里迢迢追赶我们究竟是为何？那姑娘垂泪回答：“奴不图富贵，只求回报浇灌之恩，中途遭劫，使奴未能一路相随。”言罢忽然不见，旋即化为一棵花盛叶茂的石榴树。张骞恍然大悟，向汉武帝禀报了在安石国浇灌石榴树的事。汉武帝大喜，命花工将其移植到御花园中，从此中原大地就有了石榴树。
潘岳在咏石榴的赋中写道：“榴者，天下之奇树，九州之名果，滋味浸液，馨香流溢。”
石榴全身是宝，其花、叶、果实、果壳、根皮均可药用。石榴花“阴干为末，和铁丹服一年，变白发如漆”，可见其有乌发之功，但更多的是用石榴花止血。民间常用石榴叶来治疗跌打损伤，以叶捣敷受伤处。石榴的果实红如玛瑙，白若水晶，其味清甜可口。能杀虫，石榴果皮酸涩，可以止泻痢。如使用的恰到好处，石榴是一味有效的民间单方。
【花语】安石榴、石榴花的花语和象征代表意义：成熟的美丽
原产伊朗、阿富汗的安石榴，是一种非常漂亮的花，安石榴花单性花，一棵树上的花有雌花和雄花之分，而雌花和雄花比较容易分出，因为雌花比雄花大而且漂亮，但是雌雄很好看，花色多为红色或白色。都能招蜂引蝶。远远望去，就像成熟的女人穿着彩色的裙子在那里翩翩起舞，十分还看。所以，它的花语为：成熟的美丽[3] 郭沫若的《石榴》
五月过了，太阳增加了它的威力，树木都把各自的伞盖伸张了起来，不想再争妍斗艳的时候，有少数的树木却在这时开起了花来。石榴树是这少数树木中的最可爱的一种。
石榴树有梅树的枝干，杨柳的叶片，奇岖而不干枯，清秀而不柔媚，这风度着实兼备了梅柳之长，而舍去了梅柳之短。
最可爱的是它的花，那对于炎阳直射毫不避易的深红色的花。单瓣的已够陆离，双瓣的更为华贵，那可不是夏季的心脏吗？
单那小茄子形的骨朵已经就是一种奇迹了。你看它逐渐泛红，逐渐从顶端整裂为四瓣，任你用怎样犀利的劈刀也都劈不出那样匀称，可是谁用红玛瑙琢成了那样的花瓶儿，而且还精巧地插上了花？单瓣的花虽没有双瓣者豪华，但它却更有一段妙幻的演艺，红玛瑙的花瓶儿由希腊式的安普刺（la）变为中国式的金罍（lei）：殷、周时古味盎然的一种青铜器。博古家所命名的各种绣彩，它都是具备着的。
你以为它真是金罍（léi）吗？它会笑你呢。秋天来了，它对于自己的戏法好像忍俊不禁地，破口大笑起来露出一口皓齿。那样透明光嫩的皓齿，你在别的地方还看见过吗？
我本来就喜欢夏天。夏天是整个宇宙向上的一个阶段，在这时使人的身心解脱尽重重的束缚。因而我更喜欢夏天的心脏。
有朋友从昆明回来，说昆明石榴特别大，籽粒特别丰腴，有酸甜两种，酸者味更美。
我禁不住唾津潜溢了。
寓意
中国：中国人视石榴为，以为它是多子多福的象征。古人称石榴“千房同膜，千子如一”。民间婚嫁之时，常于新房案头或他处置放切开果皮、露出浆果的石榴，亦有以石榴相赠祝吉者。常见的吉利画有《榴开百子》、《》、《》、《多子多福》等。
国际：在西班牙的国徽上有一个红色的石榴，正是西班牙的国花。石榴既可观赏又可食用。石榴花开于初夏。绿叶荫荫之中，燃起一片火红，灿若烟霞，绚烂之极。赏过了花，再过两三个月，红红的果实又挂满了枝头，恰若“ 果实星悬，光若玻础，如珊珊之映绿水。”正是“丹葩结秀，华（花）实并丽。”现代生长在中国的石榴，是汉代张骞出使西域时带回国的。人们借石榴多籽，来祝愿子孙繁衍，家族兴旺昌盛。石榴树是富贵、吉祥、繁荣的象征。在西班牙，50万平方公里的土地上，不论高原山地，市镇乡村，房前屋后，还是滨海公园，到处都可见石榴树。
其他信息
医学新发现
美国研究人员在一份报告中说，深受人们欢迎的深红色石榴汁在实验室里的试验器皿中以及老鼠的身上进行试验研究时发现能够抵制癌细胞。
研究人员在本周的国家科学院学报上发表的研究报告中指出，他们将人类前列腺癌的癌细胞注入老鼠体内，让老鼠患上前列腺瘤。然后再给它喝石榴汁。经过一段时间的“食疗”后，他们发现，肿瘤缩小了。石榴汁中含有丰富的抗氧化剂，这种化学物质让水果和蔬菜拥有深的颜色，而且也会抵制损害细胞继而发展成癌症或其它疾病的化学物质。
领导这一研究的威斯康星大学医学院的皮肤学教授哈桑穆克塔博士说：“我们的研究还处在初级阶段，但却增加了更多的证据证明石榴中含有非常强大的化学剂抵制癌症，尤其是前列腺癌。如今我们有更多的理由在人类身上进行试验，看是否能够预防和治疗癌症。”从治疗感染了人类癌症的老鼠到治疗人类这是一大步，但其它的研究也认为石榴汁和其它富含搞氧化剂的食品有助于对付肿瘤。
据美国癌症协会的统计，前列腺癌排在肺癌后面成为人类的第二大杀手，今年有3万人死于前列腺癌。23万美国男子被诊断患有前列腺癌，但大部分人并未及时治疗。
孕妇能吃石榴吗
[3]美国科研人员最近的一项研究表明，怀孕期间多喝石榴汁可以降低胎儿大脑发育受损的几率。并可以有效地改进食欲不振的症状，减轻孕妇的呕吐疼痛，增加营养吸收。因此孕妇吃石榴不仅是可以的，而且对自身及胎儿都有好处。
据中国国际广播电台报道，胎儿在母亲子宫内成长期间以及出生后不久的一段时间内，由于脑部供血供氧都不很充足，所以有可能造成脑组织损伤和大脑性麻痹这样的脑部突发疾病。由于缺血缺氧而引起的脑部肌肉萎缩在足月的新生儿中的比例是千分之二，而在早产儿中发病比例则更高。美国华盛顿大学医学院的研究者通过在老鼠身上做的实验发现，让怀孕母鼠喝掺有浓缩石榴汁的水，它生下的小鼠患脑组织损伤的几率较小，比那些只喝糖水或其他饮料的母鼠生下的小鼠低了60%。神经学高级研究员大卫·霍尔特兹曼表示，新生儿的脑部萎缩等疾病很难治疗，而且会引起后遗症，目前的医疗技术只能做到在病情出现之后采取措施控制恶化，而不能预防。石榴汁里还有丰富的多酚化合物，具有抗衰老和保护神经系统稳定情绪的作用。
石榴史话
石榴，别称安石榴.古称丹若，沃丹，涂林，若榴.为石榴科木本植物.果圆球形，红，黄，青色.果皮革质.果大籽多，籽白，黄，红色.原产伊朗，阿富汗等地.在伊拉克出土距今4000多年地皇冠上，有精美的石榴图案，足见其栽培史源远流长.汉代，石榴经丝绸之路引入中国，先植于上林苑，骊山温泉一带.西晋时,石榴赋大兴.潘岳<；安石榴赋>:"榴者，天下之奇树，九州之名果."南北朝时，出现石榴诗，石榴裙.自古石榴为吉祥物，它象征"多子多福".唐代，流行结婚赠石榴的礼仪，并开始有"石榴仙子"的神话传说.宋代，流行"石榴生殖崇拜",开始盛行石榴对联，谜语.金元时，流行"石榴曲".院栽石榴，盆栽石榴开始普及.明清时，因中秋正是石榴上市季节，于是又有了"八月十五月儿圆，石榴月饼拜神仙"的民俗.2000多年来，石榴不断南下东进，在各地扎根，开花，结果.现代石榴文化越趋发达，临潼有了"石榴城"的雅号。
石榴文化表现在许多方面：
石榴书画，石榴肚兜，石榴饼模，石榴篆刻，石榴剪纸，石榴发绣，石榴摄影，石榴荷包，石榴地毯，石榴面塑，石榴托盘，甚至有石榴领带.古代把煮熟的红榴汁作饮料，食品色素，染色剂.石榴的名品有：临潼的大红蛋"冰糖石榴",怀远的"水晶石榴",巧家，会理的"铜皮石榴".西昌的"宝石榴",峄县的"软核石榴",铜山的"无籽石榴"。
石榴剥皮小窍门
1、在石榴的顶端横切一刀
2、去顶
3、用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀。刀口不要太深，划开石榴皮就行了
4、用刀尖轻轻把中间白色部份的内心划断
5、划断后的样子像盛开的花朵形状
6、抽掉中间的白心
7、轻轻一掰，石榴就“开花”了，这个时候，很容易就能取出石榴籽
